4 Portionen · 35 Minuten · Thermomix® TM7
Zutaten
- 150 g Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 20 g neutrales Öl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma im Honig
- 250 g rote Linsen, abgespült
- 400 g gehackte Tomaten
- 400 g Kokosmilch
- 250 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Limettensaft
- 10 g frischer Koriander
- 250 g gekochter Basmatireis zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Currypulver zugeben und 30 Sek./120 °C/Stufe 1 mitrösten.
- Linsen, Tomaten, Kokosmilch, Wasser und Salz zugeben. 22 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen. Gare prüfen; bei Bedarf 2–3 Minuten verlängern.
- Kurkuma-Honig und Limettensaft einrühren. Mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.
