4 Portionen · 25 Minuten · Thermomix® TM7
Zutaten
- 320 g kurze Pasta
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 50 g ungesalzene Pistazienkerne
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 25 g Basilikumblätter
- 70 g Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Pistazie im Honig
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Zucchini, in feinen Streifen (optional)
Zubereitung
- Pasta in einem Topf nach Packungsangabe al dente kochen. 100 g Kochwasser auffangen.
- Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 reiben. Pistazien und Knoblauch zugeben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
- Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft und Pistazienhonig zugeben, 15 Sek./Stufe 5 mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pesto mit 50–100 g Nudelwasser cremig rühren, mit der Pasta vermengen und sofort servieren.
