4 Portionen · 45 Minuten · Thermomix® TM7
Zutaten
- 700 g Hokkaido-Kürbis, entkernt und gewürfelt
- 100 g Zwiebel, halbiert
- 15 g Olivenöl
- 650 g Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 1 TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht), abgespült
- 1 EL Sommerblütenhonig
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver und 1 TL Honig mischen, auf einem Blech verteilen und 25–30 Minuten rösten.
- Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
- Kürbis, Brühe, Salz und Kreuzkümmel zugeben und 22 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
- Sahne zugeben und einige Minuten abkühlen lassen. Messbecher einsetzen, mit einem Tuch sichern und 1 Min./Stufe 5–8 schrittweise pürieren. Mit restlichem Honig abschmecken und mit Kichererbsen und Kürbiskernen servieren.
